Estate Festa a Agios Ioannis - Corfù. Il 24 giugno è la Festa di Mid-Summers Eva e la vigilia di San Giovanni (Agios Ioannis) Festa. Nel nostro paese (e nella maggior parte dei villaggi intorno a Corfù), i locali accendono 3 incendi nel centro del paese. Fuoco dovrebbe essere un elemento di purificazione e benefica. Prima la gente del posto saltare attraverso il fuoco, indossano un copricapo fatto da rami di ulivo. Una volta che i locali sono pronti, poi saltano nel fuoco per 3 volte. Come completare questo rituale, chiedono "La benedizione di Dio" da San Giovanni. Costas, Nitsa, Anna e Nikos sono tutti presenti!

1976 - Costas Chalikias(centre)

Il 1960 i loro fondattori, Nikos e Ghiannis Chalichias hanno affidatto la locanda nelle mani del loro figlio e nipote Costas. Costas si occupa della gestione del locale e la sua moglie Nitsa è responsabile della cucina. Col il passaggio del tempo la famiglia cresce e nascono le loro figlie Loula ed Anna.Nel 1982 Anna si sposa a Nikos Kaloudis e dopo il loro primo anniversario hanno restaurato il vecchio ostello trasformandolo in una pittoresca pensione chiamandola “Pensione Anna” che era anche l’ unica del villaggio. Nikos che è amante della buona cucina comincia subito a cucinare dando nuova aria e portando nuovi sapori,mentre Anna si occupa dell’ accoglienza e della gestione.

Nel 2004 Costas e Nitsa decidono di ritirarsi e lasciano la gestione nelle mani di Anna e Nikos.

Nikos che ama la buona tavola riesce a sposare la tradizione con i nuovi sapori. D’ allora, fino ad oggi , la taverna di Costas continua ad essere un punto di ritrovo per la gente del luogo e gli amici che arrivanno dal estero, anno dopo anno, per assaggiare le favolose riccette di Nikos.